Kırmızı Mercimek Çorbası
Havuç ve soğanla pişen, zeytinyağlı ve unsuz hafif bir mercimek çorbası. Lif ve protein kaynağı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Kolay
- Vegan
- Laktozsuz
Türk mutfağının vazgeçilmezi kırmızı mercimek çorbası, sade malzemelerle hazırlanan ve doyurucu bir seçenek. Mercimek hem bitkisel protein hem de lif kaynağı olduğu için bağırsak dostu beslenmenin güzel bir parçası. Lif hakkında daha fazlasını lif nedir yazımızda okuyabilirsin. Bu tarifte un ve tereyağı kullanmadan, zeytinyağıyla hafif bir versiyon hazırlıyoruz.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 küçük patates (isteğe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 5-6 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- Servis için: limon, maydanoz, pul biber
Yapılışı
- 1
Mercimeği birkaç kez yıkayıp süz. Soğan, havuç ve patatesi küçük doğra.
- 2
Tencerede zeytinyağını ısıt; soğanı 3-4 dakika kavur. Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika daha çevir.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavur.
- 4
Mercimeği ve sıcak suyu ekle. Kaynayınca ateşi kısıp 20 dakika, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişir.
- 5
Kimyon, tuz ve karabiberi ekle. Blender ile pürüzsüz hale getir.
- 6
Kıvamı sıcak suyla ayarlayıp 2-3 dakika kaynat. Limon, maydanoz ve pul biberle servis et.
Notlar
İpucu: Daha doyurucu bir öğün için yanına tam tahıllı ekmek ya da yoğurt ekleyebilirsin. Çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin.
Porsiyon ve içerikleri kendi ihtiyacına göre ayarlayabilirsin. Özel bir beslenme düzenin ya da alerjin varsa malzemeleri buna göre değiştir.
- mercimek çorbası
- kırmızı mercimek
- fit çorba
- vegan çorba
- baklagil
Diğer tarifler
Hurmalı Yulaf Topları
Hurma, yulaf ve fıstık ezmesiyle hazırlanan, pişirmesiz ve şeker eklenmemiş pratik ara öğün topları.
Humuslu Közlenmiş Sebze Tabağı
Evde hazırlanan humus ve fırında közlenmiş sebzelerle dolu, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir tabak.
Tam Buğday Lavaşta Tavuklu Wrap
Tam buğday lavaş, ızgara tavuk, taze sebze ve yoğurtlu sosla hazırlanan taşınabilir bir öğün.